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Street food a Trapani
Lo street food, o cibo da strada, è un tipo di cibo molto apprezzato soprattutto quando si è in vacanza. La possibilità di mangiare mentre si cammina per le vie e mentre si fa turismo è molto piacevole per quei turisti che amano abbinare cibi gustosi e tipici alle visite culturali.
Nella proposta enogastronomica della Sicilia, Trapani non fa eccezione: anzi, lo street food trapanese è noto proprio per la possibilità di assaggiare piatti tipici della zona.
Ecco, dunque, quali sono i piatti dello street food trapanese più amati.
Il cabbucio
Il cabbuccio è il tradizionale panino trapanese, perfetto da gustare in strada mentre si cammina. È caratterizzato da una pagnottella morbida che viene ricavata dall’impasto della pizza e fatta cuocere. Questa preparazione fa sì che il pane sia molto morbido e privo di mollica: una vera prelibatezza per la preparazione del pane cunzato.
Una volta cotto, viene tagliato a metà e condito con olio, pomodoro a fette, origano, sale e pepe, in un mix di sapori tutti mediterranei.
Le arancine
A Trapani, così come nella Sicilia occidentale e a Palermo, si chiamano arancine. Guai a sbagliarsi e a chiamarle arancini, che, invece, l’appellativo che si usa nella zona di Catania. Anche la forma è un po’ diversa: mentre le arancine sono generalmente rotonde, gli arancini hanno una forma allungata. La sostanza però non cambia: rappresentano, infatti, uno dei piatti tipici della cucina siciliana più apprezzato.
Oltre alla versione originale, che prevede la farcitura con ragù piselli e caciocavallo, oppure con prosciutto e mozzarella, ci sono anche varianti con funghi, carciofi e salsiccia e melanzane. Una vera e propria prelibatezza fritta.
Le panelle
Un altro piatto tipico dello street food siciliano e delle specialità trapanesi sono le panelle. Si tratta di frittelle, molto gustose, per quanto semplici, a base di farina di ceci, prezzemolo e sale. L’impasto viene fatto come una specie di polentina e poi viene tirato sottile e tagliato in quadrotti o in rettangoli. Infine, viene servito dopo averlo fritto in abbondante olio.
Le panelle possono anche essere aromatizzate al limone, mentre in alcuni casi vengono servite in un panino con semi di sesamo. Sono molto apprezzate per la loro consistenza croccante all’esterno e morbida dentro. Anche in questo caso si tratta di un cibo facile da mangiare quando si cammina, oltre che molto saporito, e quindi perfetto per lo street food. Possono essere consumate anche fredde e possono rappresentare un ottimo spuntino o una merenda.
U’ Cuppu di pesce fritto
Senza dubbio a Trapani il pesce non manca: anzi è particolarmente apprezzato proprio per la sua freschezza.
Qui si trovano calamari, gamberetti, sarde, polpo e seppie: impanati e fritti sono una vera bontà. Il pesce fritto, dunque, è una prelibatezza a cui non si può rinunciare quando si visita la città di Trapani. Per questo motivo si è preso l’abitudine di utilizzarlo anche per lo street food. Per strada, viene servito in un cono di carta, detto appunto U’ Cuppu, in modo da poterlo gustare mentre si visita la città.
Cous cous
La Sicilia, crocevia di culture e di abitudini enogastronomiche, è anche terra di cous cous.
Con i suoi colori e sapori esotici, questo piatto unisce alla cultura del Maghreb alla qualità del pesce del trapanese in un mix inebriante. Per chi preferisce la carne al pesce, ovviamente c’è anche questa possibilità. In ogni caso, consumare questi piatti come street food trapanese aggiunge un tocco di originalità e piacevolezza al turismo di strada.
Non solo salato: i dolci dello street food di Trapani
Street food non significa solo piatti salati. Lo sanno bene i trapanesi che nella loro cucina vantano numerose prelibatezze anche tra i dolci. Alcune, come il cannolo e la granita, sono conosciute in tutto il mondo; altre sono meno note, ma altrettanto piacevoli.
Il cannolo
Il cannolo è il re dei dolci siciliani e non può mancare nello street food trapanese.
Si tratta di una croccante cialda fritta a forma di tubo riempita con una deliziosa crema di ricotta zuccherata, spesso arricchita con scaglie di cioccolato, canditi o pistacchi. È un dolce irresistibile, perfetto da gustare mentre si passeggia per le vie di Trapani, godendosi il contrasto tra la croccantezza della cialda e la morbidezza della ricotta.
Le graffe
Le graffe, o zeppole, sono delle soffici ciambelle fritte ricoperte di zucchero.
Questi dolci sono particolarmente apprezzati per la loro leggerezza e per il loro sapore delicato. Sono preparate con un impasto lievitato a base di patate, che le rende morbide e spugnose all’interno.
Le graffe sono ideali per una colazione veloce o uno spuntino dolce durante una giornata di turismo.
La granita
La granita è un altro must dello street food trapanese, perfetta per rinfrescarsi nelle calde giornate estive. Questa delizia dalla storia antichissima è disponibile in vari gusti, tra cui limone, mandorla, caffè e fragola. Viene spesso servita con una brioscia morbida e fragrante, assieme alla quale creano un abbinamento irresistibile.
La granita è amata per la sua consistenza granulosa e il suo sapore intenso, che la rendono un dolce leggero e rinfrescante, ideale da gustare passeggiando per Trapani.
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